YUNG CHEF

(2菜1湯, 推薦:2菜實作 1湯老師示範, 皆附白飯)

一、蔥爆牛肉、開陽白菜、香菇雞湯

二、鹽酥杏鮑菇、蒜泥白肉、鳳梨苦瓜雞湯

三、宮保雞丁、蛤蜊絲瓜、酸辣湯

四、魚香茄子、鐵板牛柳、三絲白菜羹

五、麻婆豆腐、三杯雞、三鮮芙蓉絲瓜羹

六、左宗棠雞、客家小炒、鮮魚味噌湯

七、傳家燒豆腐、乾煎鮮魚、生炒花枝羹

八、魚香烘蛋、紅燒獅子頭、蘿蔔排骨湯

九、乾煸四季豆、腐乳燒雞、蒜子剝皮辣椒雞湯

[台灣小吃]
::Menu A::
☑️ 梅干扣肉掛包/梅干扣肉飯 Pork Steamed with Pickled Mustard Cabbage
Taiwanese hamburger – Gua bao
☑️ 涼拌小黃瓜 Salad cucumber
☑️ 芋香椰汁西米露(示範) Taro coconut sago

[台灣小吃]
::Menu B::
☑️ 蝦仁蒸餃/水餃 Shrimp dumplings
☑️ 梅汁冰糖地瓜 Plum flavor sweet potato
☑️ 台式酸辣湯(示範) hot and sour soup

[慶端午] 串串北部蛋黃香菇肉粽 (主廚 獨門配方)

[中秋月] 蛋黃酥 / 鳳梨酥 / 月娘酥 / 奶黃月餅 / 冰皮月餅 / 港式月餅 / 芋頭酥 / 玫果高纖胚芽酥餅 (擇一品項學習)

[X’mas] 綜合麵包佐莎莎醬、爐烤香料半雞襯野蔬、義式蔬菜湯(示範)

[X’mas] 地中海式烤時蔬、紅酒燉牛肉、香料熱紅酒(示範)

[年獻禮] 港式蘿蔔糕 (全程手作 + 數種料理方式)

[年獻禮] 繽紛彩色水餃 (手桿多色水餃皮 + 自製內餡 + 3~4種水餃包法)

[年獻禮] 手工雪花Q餅 / 牛軋糖 (擇一品項學習)

(推薦:2菜實作 1湯老師示範)

1. 溫野菜沙拉、白酒蛤蠣細扁麵、季節蔬菜番茄湯

2. 油漬野菇沙拉配水波蛋、西班牙海鮮飯

3. 起司番茄蘿勒盤、義式青醬雞肉燉飯、鄉村野菇濃湯

4. 水牛城辣雞翅、南法烤蔬菜鹹派

5. 凱撒沙拉/美式煎餅/歐姆蛋骰子牛肉/脆培根

6. 佬墨經典熱狗堡/酸椰菜/炸薯餅肉醬焗蛋/墨西哥沙拉佐玉米脆片

7. PIZZA麵糰製作、PIZZA醬汁製作、馬格利特起司PIZZA

8. 基礎壽司：壽司飯及壽司醋調製法、葫蘆干煮法、壽司蛋煎法、稻荷壽司、海苔壽司

9. 炸豬排、蛋包飯、牛蒡炒肉

10.關東煮：高麗菜捲、海帶捲；味噌沾料作法(示範)、炸豆腐蛋包(現成油豆 腐)、冬粉袋包

11.辣炒年糕、海鮮煎餅、泡菜豆腐鍋

12.椒麻雞、泰式炒河粉、泰式酸辣海鮮湯

13.酸辣拌海鮮、泰北打拋豬、香茅凍檸茶

(全實作, 僅少部分餡料由老師統一示範製作/造型品項課程則以學習造型方式為主)

A. 北海道生乳捲

B. 檸檬小蛋糕 (mini一口吃)
#純天然無添加，另教授裝飾：淋面糖霜或白巧克力淋醬

C. 捲捲肉桂捲
#家裡不需購入攪拌缸即可製作 #手揉製作
#檸檬糖霜淋醬

D. 手作貝果Bagel、自製果醬 (以當季時令水果為主)

E. 炫彩馬卡龍

F. 造型鳳梨酥 (拉拉熊/怪獸電力公司/史努比…可擇一主題)

G. 磅蛋糕：檸檬假日蛋糕

H. 熔岩巧克力蛋糕

I. 塔類：諾曼第蘋果塔

J. 法式水果千層蛋糕 (煎薄皮)