中餐模擬考5大特點:
1.專業師資講評
(考試評分標準+衛生注意事項+服裝儀容)
2.比照考場設備與流程，一人一組獨立操作。
3.時數4小時
(刀工90分鐘+烹調70分鐘+講評+收拾清潔)。
4.比照考場現場抽題(三道菜)。
5.模擬考成品可帶回，請自備盛物容器打包。
中餐丙(葷)模擬考流程:
(約需4.5-5小時)
1.報到檢查服裝儀容 [20分鐘]
2.進術科考場介紹/抽籤試題/材料清點/刀工規格/確認簽名 [40分鐘]
3.刀工切割操作3道菜 [90分鐘]
4.離場研讀烹調卡 [30分鐘]
5.菜餚烹調/區域清潔 [70分鐘]
合計約250分鐘
昱伶
玉玲
羽柔
Mandy Liu
Alex Wang
昱伶
人生總是為了追求目標而充實
有人為了環球世界，有人為了路跑，而我對餐飲情有獨鍾，最初的初心是為了事業，想做個特色商旅，考了烘培，雖然沒有天份漸漸的愛上了餐飲，或許是民以食為天也或許為了家人健康，到處學料理，一直到早餐人員難找，起心動念就想來考個中餐丙證，不巧又遇上了新冠疫情
延宕了三年多，朋友要帶孩子移居國外上了中餐丙證，才又想起了我該要準備我的目標了。
延宕了三年多，朋友要帶孩子移居國外上了中餐丙證，才又想起了我該要準備我的目標了。112/10月報名永老師烹飪教室，為期12週72道菜料理上到113/1/8就再進教室練習，年也過完了，孩子寒假也放完了，才又慢慢抓時間回教室練習，在女神節當天，老師邀請了幾個同學在考試前辦場模擬考，當時只想著反正就是模擬考吧！也就輕鬆心情到教室，ㄧ進教室哇～哇～哇～大家們全副武裝而我全身上下不及格外，連抽到的料理都搞不清處怎麼做
，還好有參加模擬考試，許多小細節都疏忽，許多注意
的環節都沒看到
，還好有參加模擬考試，許多小細節都疏忽，許多注意的環節都沒看到真的是女神節給我最棒的禮物
許國龍老師總是用淺顯易懂的教學模式，細心的告訴我們問題所在，也在我們發生問題時如何變通。
正式上戰場的日子到了，年輕時傻呼呼的去考試會緊張
但也沒有這麼的緊張，前一天還po準備的東西到群組看是否齊全，老師說好好休息，越是這樣說越是緊張到無法入眠，怕記錯考試時間，幸運的我與我同行的同學大家都可以互相討論許國龍老師上課時要注意什麼，看不到的小細節。
但也沒有這麼的緊張，前一天還po準備的東西到群組看是否齊全，老師說好好休息，越是這樣說越是緊張到無法入眠，怕記錯考試時間，幸運的我與我同行的同學大家都可以互相討論許國龍老師上課時要注意什麼，看不到的小細節。應戰考官細心說明，ㄧ定ㄧ定要注意
聽，照著考官步驟流程走就不會出錯，我抽到的料理其中一項是紅燒馬鈴薯排骨，但在清點食材時確拿到了五花肉，天吶
我的媽～趕快跟考官說，換來的是冷凍的排骨，超ㄘㄨㄚˋ的，70分鐘備菜是否能完成
呢？⋯
聽，照著考官步驟流程走就不會出錯，我抽到的料理其中一項是紅燒馬鈴薯排骨，但在清點食材時確拿到了五花肉，天吶我的媽～趕快跟考官說，換來的是冷凍的排骨，超ㄘㄨㄚˋ的，70分鐘備菜是否能完成呢？⋯表面穩定心中忐忑，不管學科、術科我都是倒數才離開
，整理清潔
環境我的檢驗餐盤還沒出來，我開始緊張了，因為比我後面進去的餐盤都出來了～等等等終於餐盤出來，離開試場準備看結果，走到一半遇到同學，對著我說不用去看了，合格
，整理清潔環境我的檢驗餐盤還沒出來，我開始緊張了，因為比我後面進去的餐盤都出來了～等等等終於餐盤出來，離開試場準備看結果，走到一半遇到同學，對著我說不用去看了，合格這次有四位考生全數合格
玉玲
學習中餐丙級證照課程一直都在我的計畫名單中，考慮過很多的學習單位，最後決定報名永老師補習班，因為開課的課程時間選擇很多，最重要的就是一人一組，一個人完成72道菜，每個步驟都可以學習的到。
當然，前幾堂課面對自己的材料，洗滌方式順序，與烹調方式完全沒有頭緒，還好老師知道了我們剛開始一定會手忙腳亂緊張，所以幽默風趣的上課方式搭配刀具安全，廚房安全等問題一再強調重複叮嚀著我們，循序漸進的方式來指導著。慢慢的同學們都漸入佳境熟悉之後，還提醒大家的速度與油炸類的技巧等問題，真的很感謝許老師。
也感謝永老師補習班團隊，以及許國龍老師幫同學舉辦了一場模擬考試，同學們穿上整組的廚師服帽，都認不出來誰是誰了！
只能說大家正式上場時間表現的太優秀與專業，都可以在指定的時間完成。
經過了這次的模擬考後，可以知道我自己的缺失與不足之處，以及對於時間的掌控，切菜的速度還需要再快一點。
也感謝許國龍老師與永老師工作人員隨時注意協助，以及鼓勵我們，只要靜下心來好好地把自己的菜單上的材料烹調方式看清楚，用自己的方式把指定菜色完成。
老師常說的一句話“聽話照做”照規定來就對了！
羽柔
（誒…不是我還沒考試）
中餐丙級模擬考之猜猜後兩張我在哪
最近和中餐夥伴小老闆每週日都在洗版大家，
謝謝大家不棄嫌，
前陣子我們題組才上一半就先跑去參加模擬考
換上全身裝備緊張的跟真的考試一樣，
感謝許國龍老師讓我和小老闆先去體驗一番，
真的是有模擬考才能更了解真實的狀況！
首先服裝儀容就出局了，
貪了個便宜買到塑膠感太重的假皮鞋，
第一眼就被老師說不行，
要是真的考試當天穿去考場沒進就可以先收書包回家了。
進入備菜和實際烹調，
原本以為時間非常充足，
殊不知雕個紅蘿蔔水花一直失敗，
然後還忘記剁碎蝦米，
刀工受檢壓底線交出
烹調成品做出來很好看（自己說）
但魚片切錯方向
做菜又出局了。
真的三生有幸有這次機會從服裝到設備，
再到時間上的模擬通通搶先體驗一次，
老師還會耐心分析每個人錯誤的地方，
信心和熟悉程度因為模擬考提升不少
對中餐或各個餐飲證照有興趣的朋朋，
推薦大家去 @yungchef.cook 看看課程
下一張打算挑戰烘焙
（前提是中餐丙級先考過）
Mandy Liu
38婦女節何時就變成了女王節？
這幾天收到了許多節慶行銷的折扣訊息，
我也開心地為自己買了兩檔ETF愛自己。
其實今天收到最棒的禮物是參加模擬考，
老師邀請了幾位學員在考試前來試試手感，
我其實是懷著不安前往教室，
畢竟上完課都已經過了好幾個月。
老師上課我都很認真聽，
還記得老師說只要上課用心，
檢定考試一定都能過，
於是⋯我就真的沒有練習⋯⋯
今天非常感謝老師能讓我有這個機會好好複習一下，
真的正式來才發現真的有許多技巧需要加強。
許國龍老師總是耐心的教導與細心的點出我們的問題並且即時給予協助，
讓我每次上課都覺得收穫滿滿～
老師的教學方法也總是深入淺出，
讓繁瑣的技巧顯得易如反掌！
可惜呀～
學生的通病常常是左耳進右耳出的，
一走出教室好像就還給老師⋯
老師已經教的夠強了！
真的剩下的就得靠自己努力好好練習。
永老師烹飪教室也是最棒的！
無論是堅強陣容的師資，
還是教室乾淨明亮的完整設備，
肯定都是業界標竿，
更棒的還有一群親切且熱心的助教們，
非常感謝永老師烹飪教室帶給我這段豐富的學習旅程！
如果將來還要學其它烹飪課程，
一定也是首選永老師烹飪教室的！
Alex Wang
從12月開始在永老師廚藝教室跟許國龍老師學習中餐丙級證照課程。從檢定考的菜色、考試流程到衛生標準，在許老師深入淺出的教學方式下，真的收穫良多。但是對於考試的整體概念，一直都還是停留在課堂上跟網路上資訊的模擬，沒有實際的正式操作。
3/8參加了永老師教室舉辦的中餐丙級檢定模擬考。在專業的師資和檢定考的標準條件之下，實際的操作一遍術科考試。因為有了時間的限制跟穿上廚師服，一切都變了正式起來。這次模擬考真的收穫很多，原本以為自己清楚的事情跟沒有想過會發生的問題都出現了，對於檢定的標準有更深刻的了解。術科測驗之後的共評時間，也可以從同學的優缺點學習到很多。非常棒的經驗！
